8月11日新着動画のお知らせ
第1回 21世紀、世界や日本のレストランの評価はどう変わったか？
21世紀に入り、レストランの在り様や、そこで提供される料理の内容が、大きく変貌しつつあります。
まさに「美食革命」といえる世界的な現象が起こっているのです。
それ以前の料理とはなにが違い、レストランのなにが変化しつつあるのか、加えて、日本のレストランの実力と、未来に向けた戦略について、世界のベストレストラン50の評議委員長・中村孝則が、具体的な事例を示しながら解説いたします。
美味しいとはなにか？そしていま行くべきレストランまで案内いたしましょう。
