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- 第15回「ネオ和菓子」あれこれ食べ比べ.pdf(181.61 KB)
第15回「ネオ和菓子」あれこれ食べ比べ～見た目も味も楽しい、話題の進化系和菓子とは？
最近、TVや雑誌で「ネオ和菓子」が特集される機会が増えました。
“進化系和菓子”とも言われるこのジャンル。老舗が伝統的な技法を活かしつつ新たな素材やデザインに挑戦したり、異業種の自由な発想でこれまでに無い品を生み出したり。見た目も味も新感覚の和菓子をご紹介します。
この講座では、全国各地で話題の「ネオ和菓子」を6-7種類ほど味見していただき、各店のこだわりを学んでいただきます。手土産や、ちょっとしたギフトにもぴったりな、お気に入りの一品を見つけてください。
配信期限：10/8（日）
【こんな方へおすすめ】
- スイーツが大好き！な方
- 洋菓子より和菓子が好き！という方
- スイーツジャーナリスト平岩理緒さんの情報を常にチェックしている方
- 日本の文化や食文化に興味がある方
マーケティング会社を経て製菓学校で学び、独立。歴史や風土に根差した国内外の銘菓やトレンドに精通し、各種媒体で情報を発信。
商品開発アドバイザー、イベント監修や司会、コンテスト審査員、講演など幅広く活動。情報サイト「幸せのケーキ共和国」主宰。
「All About」スイーツガイド、「おとりよせネット」達人、日経新聞スイーツランキング審査員等も務める。
著書『まんぷく東京 レアもの絶品スイーツ』（KADOKAWA）など。
『厳選スイーツ手帖』『厳選ショコラ手帖』（世界文化社）監修。
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